Panamá Mio

Pero una taza de cafe panameño.

Tengo la impresión que afuera de Panamá, cuando la gente habla de
cafe y de países productores de cafe, siempre vienen a la mente países
como Colombia o Costa Rica. Y bien merecido que se tienen ese
posisionamiento, pues ambos países han trabajado duro por ese lugar.

Sin embargo cuando yo hablo de cafe, me refiero al cafe panameño.
Crecí en una familia tomadora de cafe, donde había cafe hecho
prácticamente durante todo el día. Una taza  con el desayuno, charlando
un poco acerca del día de ayer y lo que haremos hoy; una taza despues
de almuerzo y muchas veces otra taza por la tarde. Eso sin contar que
que muchas veces esa “taza de cafe”, realmente eran varias servidas en
la misma taza.

Cuando siento su olor, inmediatamente me siento felíz. El cafe y el
vino son dos bebidas que me atraen; no sólo por cuanto disfruto
tomarlos, sino por la historia detrás de ellos y el trabajo que
representa producir los de buena calidad.

Mi padre es agrónomo, así que muchas veces me ha tocado ir a
plantaciones y beneficios de cafe. En Chiriquí es común hacer un viaje
a las Tierras Altas y ver plantaciones de cafe en el camino.

Esta mañana se me ocurrió investigar un poco acerca de cómo se puede
aprender más acerca del cafe panameño y del proceso de producción.

Primero quiero comentar que la “Specialty Coffee Association of Panama” (http://www.panamaspecialtycoffee.com/index.html)
tiene una pequeña página web que habla acerca de cómo se inicio esta
asociación y además cuenta con links a varias compañías productoras de
cafe en el país. El cafe panameño ha ido poco a poco ganando el lugar
que se merece en el mercado internacional y una visita a estos sitios
muestra un poco acerca de la importancia de este producto en la región.

Lo que me pareció más interesante en la búsqeda fue los “Coffee
Tours”. Encontre dos compañías en Boquete que ofrecen este servicio.
Una es Cafe Ruíz, cuyo link es el siguiente http://www.ruizcoffee.com/.
No encontre información acerca de cuánto cuesta tomar un tour con
ellos, sin embargo encontre un blog de alguien que tomó un tour con
Cafe Ruíz en Marzo del 2007 y habla de cuánto lo disfruto, aparte de
que lo llevó a apreciar el cafe a un nivel distinto.

Debo confesar que Cafe Ruíz es uno de mis favoritos y siempre que voy a Panamá me aseguro de comprarlo.

Tambien encontre otra compañía que ofrece estos tours en el área de
Boquete y esta es Kotowa Coffee. El link a su página web es http://coffeeadventures.net/coffeetour.html.
Aquí si ví información acerca de horarios y costos del tour; además
tienen links a reviews escritos por algunas publicaciones.

Voy a seguir investigando un poco más y si encuentro otros links interesantes los voy a agregar aquí.

Definitivamente si se quiere aprender acerca de la producción de
cafe en Panamá, hay que ir a las Tierras Altas chiricanas y Boquete es
conocido significativamente por este rubro. Esta zona cuenta con
tierras volcánicas y los microclimas apropiados para el cafe.

A propósito es tiempo para otra tacita de cafe. Nos vemos.